Ingredientes
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300 g nueces
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75 g pistacho
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1 cucharadas canela
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70 ml mantequilla derretida
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25 ml aceite de girasol
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15 láminas de masa filo sin gluten
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Jarabe
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250 ml agua
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150 g azúcar
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2 cucharaditas miel
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2 ml extracto de vanilla
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2 cucharaditas jugo de limón
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rallado pistachoDecorar
Instrucciones
Para comenzar con la primera receta de baklava sin gluten en internet, hecha con láminas de pasta filo caseras
Pasos
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1
Hecho
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Si congelasteis las hojas de filo de la última receta, sacadlas del congelador 1 hora antes de utilizarlas. Triturad las nueces, los pistachos y la canela en la batidora o en el procesador de comida. Mezclad la mantequilla derretida con el aceite. Añadid las 2 primeras hojas de filo láminas a un molde desmontable y salpicad sobre ellas un par de gotas de la mezcla líquida. |
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2
Hecho
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Repetid este proceso después de cada una de las siguientes láminas que añadís al molde. Después de colocar la sexta, incorporad la mitad de las nueces molidas. Extendidlas por la superficie y repetid el proceso con las 6 láminas siguientes, incorporando los pistachos restantes. |
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3
Hecho
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Colocad el resto de las hojas de filo untadas con mantequilla, terminando con una parte superior muy mantecosa. Refrigerad el baklava durante 1 hora, luego usad un cuchillo afilado para cortarlo 4 veces en vertical, girarlo a 45 ° y cortarlo de nuevo 4 veces, creando un patrón diagonal (como en la imagen). Hornead durante 40 minutos a 180 °C o hasta que el baklava esté dorado. |
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4
Hecho
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Mientras se hornea el baklava, verted el agua en una cacerola, añadid el azúcar, la miel, el extracto de vainilla y el jugo de limón. Hervid durante 5-10 minutos hasta que espese y vertedlo sobre el baclava cuando esté listo. |
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5
Hecho
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Dejad que el baclava se enfríe y que el almíbar se incorpore antes de retirar el molde con cuidado. |
