Zutaten
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300 g Walnüsse
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75 g Pistazien
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1 Esslöffel Zimt
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70 ml geschmolzene Butter
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25 ml Sonnenblumenöl
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15 glutenfreie Phyllo-Teigblätter
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Sirup
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250 ml wasser
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150 g Zucker
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2 Esslöffel Honig
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2 ml Vanilleextrakt
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2 Esslöffel zitronensaft
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rasiert Pistazienzu dekorieren
Anweisungen
Um mit dem ersten glutenfreien Baklava-Rezept im Internet zu beginnen, hergestellt mit selbstgemachten Filoteigblättern
Schritte
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1
Erledigt
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Wenn du eingefrorene Phyllo-Teigblätter vom letzten Rezept verwenden möchtest, solltest du sie eine Stunde vor Verarbeitung aus dem Gefrierfach nehmen. Walnüsse, Pistazien und Zimt in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern. Die geschmolzene Butter mit dem Öl vermischen. Lege zunächst zwei Phyllo-Teigblätter in die Springform und beträufle sie mit ein paar Tropfen der flüssigen Ölmischung. |
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2
Erledigt
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Wiederhole diesen Vorgang nach jeden hinzugefügten Teigblättern, die du in die Form legst. Nachdem du das sechste Blatt in der Form platziert hast, kannst du die erste Hälfte der Nussmischung hineingeben. Verteile sie gleichmäßig und wiederhole die Schritte für die nächsten sechs Blätter, die zweite Hälfte der Nussmischung und überbleibende Pistazien. |
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3
Erledigt
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Lege den Rest der Phyllo-Teigblätter in die Form, wobei du mit einem stark gebutterten Blatt abschließt. Die Baklava für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit einem scharfen Messer vier Mal vertikal und um 45° gedreht vier weitere Male schneiden. Dadurch entsteht wie auf dem Bild ein diagonales Muster. 40 Minuten bei 180 °C backen, bis die Baklava goldbraun ist. |
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4
Erledigt
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Während die Baklava backt, Wasser in einen Kochtopf geben. Zucker, Honig, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen. Für 5-10 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt und über das Baklava gießen. |
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5
Erledigt
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Die Baklava abkühlen und den Sirup einziehen lassen, bevor du sie vorsichtig aus der Form löst. |
