Ingredientes
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para servir, pan de hamburguesa sin gluten
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Hamburguesa vegetariana
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1 pepinopicado
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1 cebollafinamente picada
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1 pimiento rojofinamente picada
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1 diente de ajofinamente picada
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2 patatasrallado finamente
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50 g Schär Mix Universal
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50 g nueces trituradas
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3 cucharadas puré de tomate
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ketchup y/o mayonesapara servir
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Huevos escalfados
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15 g rucola
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2 huevos
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5 g parmesano rallado
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rodajas de pimiento rojo
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Salsa holandesa
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2 yemas de huevo
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1 cucharadas agua
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1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
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1/2 cucharaditas sal
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1/2 cucharaditas pimienta
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60 ml mantequilla derretida
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1 cucharadas aceite de oliva
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2 rebanadas jamónPara los Benedict
Instrucciones
Para empezar con esta hamburguesa vegetariana sin gluten, huevos escalfados y huevos benedictinos, necesitaréis los siguientes ingredientes:
Pasos
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1
Hecho
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Combinad las verduras picadas en un tazón grande, rallad finamente la patata, añadid la harina, las nueces molidas y la pasta de tomate. Mezclad todo, añadiendo más harina si la mezcla no se mantiene unida. Dividid la mezcla en 8 y podéis dar a cada una la forma de una torta de hamburguesa redonda. |
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2
Hecho
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Cortad los bollos por la mitad y tostadlos en un sartén antiadherente a fuego medio. Removed y añadid el aceite de oliva y las hamburguesas, aplastándolos y volteándolos constantemente, durante 6-7 minutos. Untad las dos mitades de los panecillos con mayonesa (para una opción vegana) y/o ketchup, luego colocad la hamburguesa en la mitad inferior del panecillo y cubridla con aros de cebolla roja cruda y rodajas de pepino. Cubrid con la tapa y servid. |
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3
Hecho
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Hay dos métodos para cocinar los huevos escalfados. En el primero, poned a hervir una cacerola grande con agua salada. Romped un huevo en una taza de té y girad para crear un vórtice en el centro del agua, deslizando gentilmente el huevo en ella. Reducid el fuego y dejad hervir durante 5 minutos. Para el segundo método, echad suavemente los huevos en un sartén grande con agua hirviendo y vinagre, apagando el fuego y cubrid con una tapa. Retirad los huevos después de 5 minutos. |
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4
Hecho
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Batid las yemas de huevo en un tazón hasta que estén lisos. Añadid el agua, el vinagre y sazonad con sal y pimienta, colocad el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Aparte, derretid la mantequilla y añadidla gradualmente al tazón, y batid continuamente con un batidor de globo, hasta que se forme una salsa lisa y espesa. Retirad del fuego. |
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5
Hecho
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Cortad los panecillos en rodajas y tostadlos en una cucharada de aceite de oliva, seguido de las rebanadas de jamón, la carne durante 1 minuto por cada lado. Para el bollo de huevo escalfado, colocad primero las hojas de albahaca, luego el huevo y cubrid con parmesano rallado y rodajas de pimiento rojo. Para el bollo benedictino, colocad primero las rebanadas de jamón, luego el huevo escalfado y cubrid con salsa holandesa. |
