Ingredientes
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500 g requesóno queso ricotta
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2 huevos
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1/2 cucharaditas sal
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1 cucharadita bicarbonato de sodio
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2 ml extracto de vanilla
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30 g azúcar glas
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275 g Schär Mix Repostería
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1 cucharadita goma guar
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20 ml aceite de girasoly más para freír
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Para servir
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crema agria
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mermelada
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frambuesas
Instrucciones
Pasos
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1
Hecho
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Escurrid el exceso de agua cottage/ricotta y combinadlo con los huevos, la sal, el bicarbonato, etracto de vainilla y azúcar glas. Cuando los ingredientes se hayan mezclado, añadid poco a poco la harina y la goma guar. Amasad ligeramente la masa, añadid el aceite y más harina si está demasiado húmeda. La masa debe seguir siendo algo pegajosa. Refrigerad por 10 minutos. |
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2
Hecho
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Calentad suficiente aceite para cubrir 1 pulgada de una sartén grande. Volcad la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divididla en 7 bolas iguales. Aplastad 6 de ellas y haced un agujero en el centro, dándoles forma de donas. Tomad la bola restante para hacer 6 más pequeñas, utilizándolas para cubrir el agujero de las donas. |
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3
Hecho
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Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura adecuada, bajad el fuego a medio-bajo y freíd las bolitas y las donas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Las bolitas pueden necesitar menos tiempo, unos 3-4 minutos en total. Retiradlas a un plato forrado con papel de cocina y secadlas. (Como alternativa, hornead durante 25 minutos a 180 °C) |
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4
Hecho
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Servid caliente, colocando las bolitas encima de las donas y cubriéndolas con crema agria y mermelada de cereza, o la mermelada que se desea. |
