Ajustați porțiile:

	5 ouă
	1/2 linguriță sare
	1 linguriță suc de lămâie
	50 g amidon de porumb
	50 g amidon de cartofi
	25 g Schär Mix C
	1 linguriță gumă de guar
	120 g zahăr
	1 pliculeț zahăr vanilinat
	1 linguriță colorant alimentar galben
	Umplutură
	10 g căpșuni
	10 g zmeură
	40 g zahăr extra pentru presărat
	200 ml friscă lichidă
	Pentru decor
	căpșuni
	zmeură
	zahăr pudră cernut,

151 kcal

Calorii

2.9 g

grăsimi

28.7 g

Carbo

3.7 g

proteine

Ruladă cu căpșuni

Caracteristici

Bucătărie:

Acest blat pufos este umplut cu o cremă fină de căpșuni și decorat cu fructe proaspete.

Ingrediente

1 Gata	Se separă ouăle și se bat albușurile cu sare și sucul de lămâie, folosind un mixer, până când se formează vârfuri lucioase.
2 Gata	Se bat gălbenușurile cu amidonul într-un bol. Se cerne făina și guma de guar, apoi se adaugă zahărul obișnuit și zahărul vanilinat. Se încorporează treptat albușurile în amestec, folosind o spatulă, apoi 1 linguriță de colorant alimentar galben (opțional).
3 Gata	Se preîncălzește cuptorul la 180 °C și se așează hârtie de copt în tavă. Se toarnă amestecul uniform în tavă și se coace timp de 12-15 minute, până când blatul devine elastic și se detașează de pe margini.
4 Gata	Se amestecă fructele și zahărul până la omogenizare. Se toarnă frișca într-un castron și se bate până când formează vârfuri lucioase. Încorporați fructele și bateți timp de încă 20 de secunde. Se pune o hârtie de copt sau un prosop de bucătărie pe o suprafață curată și se pudrează puțin zahăr uniform pe ea.
5 Gata	Întoarceți blatul pe suprafață. Lasăți să se răcească pentru câteva minute, apoi desprindeți ușor hârtia de copt. Se întinde crema și se face o mică adâncitură cu spatele cuțitului de-a lungul uneia dintre cele mai scurte laturi, la aproximativ 2 cm de margine. Cu această parte orientată spre dvs, începeți să înfășurați prăjitura în sus, folosind hârtia de copt pentru a-l menține bine rulat și în formă.