Ingrédients

Ajuster les portions :

	5 œufs
	1/2 cuillère à café sel
	1 cuillère à café jus de citron
	50 g fécule de maïs
	50 g fécule de pommes de terre
	25 g Pâtisserie Schär Mix C
	1 cuillère à café gomme de guar
	120 g sucre
	1 sachet sucre vanillé
	1 cuillère à café colorant alimentaire jaune
	Garniture
	10 g fraises
	10 g framboises
	40 g sucre en extra pour saupoudrer
	200 ml crème liquide
	Pour décorer
	fraises
	framboises
	sucre en poudre tamisée

Informations nutritionnelles

151 calories

Calories

2.9 g

Graisses

28.7 g

Glucides

3.7 g

Protéines

Rouleau suisse aux fraises

Name: Rouleau suisse aux fraises
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Suisse
Ingredients: œufs: 5; sel: 1/2 cuillère à café; jus de citron: 1 cuillère à café; fécule de maïs: 50 g; fécule de pommes de terre: 50 g; Pâtisserie Schär Mix C: 25 g; gomme de guar: 1 cuillère à café; sucre: 120 g; sucre vanillé: 1 sachet; colorant alimentaire jaune: 1 cuillère à café; fraises: 10 g; framboises: 10 g; sucre: 40 g; crème liquide: 200 ml; fraises; framboises; sucre en poudre

Caractéristiques

Cuisine:

Suisse

Ce gâteau léger et moelleux est garni d'une délicieuse crème à la fraise et décoré avec des fraises fraîches. Il est parfait pour toutes les occasions et garantit d'impressionner vos invités.

45 min
Pour 4
Moyen

Ingrédients

5 œufs
1/2 cuillère à café sel
1 cuillère à café jus de citron
50 g fécule de maïs
50 g fécule de pommes de terre
25 g Pâtisserie Schär Mix C
1 cuillère à café gomme de guar
120 g sucre
1 sachet sucre vanillé
1 cuillère à café colorant alimentaire jaune
Garniture
10 g fraises
10 g framboises
40 g sucre
en extra pour saupoudrer
200 ml crème liquide
Pour décorer
fraises
framboises
sucre en poudre
tamisée

Instructions

L’un des roulés suisses sans gluten les plus savoureux, surtout pour une douce surprise lors de la Saint-Valentin

Étapes

1 Fait	Séparer les œufs et battre les blancs d'œufs avec le sel et le jus de citron à l'aide d'un mixeur jusqu'à la formation de pics brillants.
2 Fait	Fouettez les jaunes d'oeufs avec les amidons dans un bol. Tamiser la farine et la gomme de guar, puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Incorporer graduellement les blancs d'œufs dans le mélange et utiliser une spatule pour l'incorporer, puis ajoutez la cuillère à café de colorant alimentaire jaune (facultatif).
3 Fait	Préchauffer le four à 180 °C et placez du papier sulfurisé dans la plaque. Verser le mélange uniformément dans le moule et cuire au four pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que la génoise devienne élastique et se détache sur les côtés.
4 Fait	Mélangez les fruits et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser la crème dans un bol et battre jusqu'à ce qu'elle forme des pics brillants. Incorporer les fruits et fouetter pendant encore 20 secondes. Placez une feuille de papier sulfurisé sur une surface propre et saupoudrez uniformément la feuille d'un peu de sucre.
5 Fait	Tournez la génoise sur la surface. Laisser refroidir quelques minutes, puis décoller délicatement le papier cuisson. Étaler la crème et faire une petite entaille avec le dos du couteau le long d'un des côtés les plus courts, à environ 2 cm du bord. Avec ce côté face à vous, commencez à emballer le gâteau vers le haut, en utilisant le papier sulfurisé pour le garder bien roulé et en forme.