Ingredientes
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Buñuelos
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2 calabacines
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100 g maíz
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3 dientes de ajopicado
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2 chalotaspicado
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unos cuantos hojas de albahaca
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1 cebolla de primaverapicado
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1 cucharadita sal
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1 cucharadita pimienta
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1 cucharadita pimentón
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100 g Schär Universal Mix
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1 cucharada aceite de oliva
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1 cucharadita agua
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Tzatziki Salsa
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300 g yogur de soja
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1/2 pepinofinamente picada
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3 dientes de ajofinamente picada
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1/2 ramita eneldo finamente picado
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4 hojas de menta
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1 cucharadita aceite de oliva
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1 cucharadita jugo de lima
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1 cucharadita sal
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1 cucharadita pimienta
Instrucciones
Pasos
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1
Hecho
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Rallad 2 calabacines en un tazón, dejadlos reposar durante 15 minutos y luego pasadlos por un colador, escurriendo su jugo. |
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2
Hecho
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Pasadlos a otro tazón y añadid el maíz, el ajo, la chalota, las hojas de albahaca y cebolleta. Condimentad con sal, pimienta, paprika y mezclad con una cuchara de madera. |
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3
Hecho
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Añadid poco a poco la harina, el aceite de oliva y el agua. Si los buñuelos no se mantienen unidos, añadid otra cucharada de harina. Formad las hamburguesas con 4 cucharadas colmadas de la mezcla. |
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4
Hecho
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Calentad un poco de aceite en una sartén grande. Añadid las hamburguesas, aplastadlas ligeramente y cocinadlas durante 4-5 minutos. |
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5
Hecho
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Para la salsa, mezclad el yogur de soya con el pepino, el ajo, el eneldo, hojas de menta, el aceite de oliva y el jugo de lima. Sazonad con sal y pimienta. |
