Ingredientes
-
Esponja
-
120 g azúcar
-
135 g mantequilla
-
1/2 cucharaditas sal
-
2 cucharaditas cáscara de limón
-
3 huevos
-
140 g Schär Mix Repostería
-
1/2 cucharada polvo de hornear
-
1/2 cucharada goma guar
-
3 cucharaditas jugo de limón
-
1/2 cucharada extracto de vanilla
-
unas cuantas gotas de colorante verde para alimentos
-
unas cuantas gotas de colorante alimentario amarillo
-
2 cucharaditas mermelada
-
Espuma
-
1 clara de huevo
-
1 cucharadita jugo de limón
-
1/2 cucharaditas extracto de vanilla
-
2 cucharaditas azúcar
Instrucciones
Para empezar con esta receta de bizcocho esponjoso sin gluten, necesitaréis los siguientes ingredientes:
Pasos
|
1
Hecho
|
Combinad el azúcar, la mantequilla y la sal en un tazón, luego añadid la cáscara de limón y mezclad con una espátula. Incorporad los huevos, de uno en uno, y batid. Tamizad la harina, el polvo para hornear y la goma guar, y vertiendo el jugo de limón y el extracto de vainilla. |
|
2
Hecho
|
Precalentad el horno a 160 °C. Transferid un tercio de la mezcla a otro tazón y añadid unas gotas del colorante verde, batiendo hasta que alcance el color de la parte friable de la esponja. Utilizad el colorante amarillo para la mezcla inicial y repetid el mismo proceso. Transferid cada mezcla a un molde forrado con papel de hornear, dándoles forma de cuadrado y nivelándolos. |
|
3
Hecho
|
Hornead el verde durante 10 minutos y el amarillo durante 15 minutos. Después de eso, retirad con cuidado las esponjas de los moldes y enfriadlas completamente sobre una rejilla. Extended suavemente la mermelada sobre la esponja amarilla y pegad el verde encima. |
|
4
Hecho
|
Utilizad un cuchillo afilado o de sierra para recortar ligeramente la superficie de la esponja, dejando al descubierto esa textura abrasiva. Recortad los bordes de la esponja y cortad el pastel en 4 cuadrados. |
|
5
Hecho
|
Para la espuma, combinad la clara de huevo, el jugo de limón y el extracto de vainilla en un tazón. Batid con una batidora eléctrica manual a baja velocidad, añadiendo gradualmente el azúcar. No batáis hasta que se formen picos suaves. Verted sólo la espuma de la parte superior sobre las esponjas. |
