Zutaten
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1 Päckchen Trockenhefe
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350 ml lauwarmes Wasser
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575 g Schär Brot-Mehlmix
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1 Teelöffel Salz
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200 ml lauwarme Milch
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4 Teelöffel natives Olivenöl extraplus 1 Esslöffel zum Bestreichen
Anweisungen
Schritte
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1
Erledigt
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Die Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen, 175 g Mehl in dieselbe Schüssel geben. Mit einem Holzlöffel umrühren. |
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2
Erledigt
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Nach und nach das Salz und den Rest des Mehls hinzufügen, dann das restliche Wasser, das Olivenöl und die lauwarme Milch dazugeben. Falls der Teig zu nass ist, mehr Mehl einstreuen. |
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3
Erledigt
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Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Währenddessen bei Bedarf mehr Mehl dazugeben, sodass der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht. Zu einer Kugel formen und in die Schüssel legen. Diese mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort für zwei Stunden stehen lassen, bis sich die Größe des Teiges verdoppelt hat. |
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4
Erledigt
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Den Backofen auf 210 °C vorheizen und den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Knete ihn kurz und forme ihn zu einem Oval. Mit der Klinge eines Messers leicht ein beliebiges Muster in die Teigoberfläche einritzen. |
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5
Erledigt
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1 Stunde und 20 Minuten backen, oder so lange, bis das Brot den Stäbchentest besteht. Nach 45 Minuten mit etwas Olivenöl bestreichen und weiterbacken lassen. Schließlich auf ein Gitterrost geben und abkühlen lassen. |
