Geleneksel Romanya Ekmeği

Mayayı 100 ml ılık suda eritin ve aynı kaba 175 gram un ekleyin.
Tahta bir kaşıkla karıştırın.

Yavaş yavaş tuzu ve unun geri kalanını ekleyin, suyun geri kalanını, zeytinyağını ve ılık sütü dökün.
Eğer çok ıslaksa, hamurun üzerine biraz daha un serpin.

Unlanmış bir çalışma yüzeyinde pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun, gerekirse daha fazla un ekleyin.
Hamuru bir top haline getirin ve streç filmle kaplayarak kaseye geri koyun.
Sıcak bir yerde 2 saat veya iki katına çıkana kadar bekletin.

Fırını önceden 210 °C'ye ısıtın ve hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine açın. Kısa bir süre yoğurun ve oval bir şekil verin. Bir bıçağın ucuyla hamuru hafifçe çizin ve üstünü istediğiniz şekilde kesin.

1 saat 20 dakika veya ekmek kürdan testinden geçene kadar pişirin.
45 dakika pişirdikten sonra üzerine hafifçe zeytinyağı sürün.
Glutensiz ev yapımı ekmeği bir ızgara teline aktarın ve soğumaya bırakın.