Ingredienti
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1 bustina/1 cucchiaio/15 g lievito secco
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15 g zucchero
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1 & 1/2 cucchiaino sale
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170 ml latte tiepido
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275 g Schär Mix Pane
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1 cucchiaio gomma di guar
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1 uovo
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15 g burroper ungere
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25 g farina di mais
Indicazioni
Per iniziare con questi muffin inglesi senza glutine, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
Passi
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1
Fatto
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Combinate 300 ml di acqua tiepida e il lievito in una ciotola grande. Aggiungete lo zucchero e il sale, mescolando una volta e lasciando riposare per 10 minuti. Setacciate 250 grammi di farina e la gomma di guar, aggiungete l’uovo e mescolate con una forchetta, poi iniziate ad impastare con le mani. |
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2
Fatto
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Formate una palla con l'impasto. Ungete un’altra ciotola con il burro e trasferitevi l’impasto. Coprite la ciotola e lasciatela in un luogo caldo per 1 ora o fino al raddoppio. |
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3
Fatto
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Mescolate la farina di mais con il resto della farina, spargendo la superficie di lavoro con la miscela. Girate l’impasto e usate un matterello per appiattirlo ad uno spessore di 5 mm. Usate qualsiasi forma rotonda (ad esempio una tazza, un bicchiere) per formare 12 muffin. |
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4
Fatto
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Trasferiteli in un teglia contenente il resto della miscela di farina di mais, e lasciateli lievitare per altri 15 minuti. |
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5
Fatto
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Scaldate una padella media e cuocete i muffin, a fuoco basso, per 4-5 minuti su ogni lato. Raffreddateli su una rastrelliera. |
