Zutaten
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25 g frische Hefe
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250 ml lauwarme Milch
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500 g Schär Pâtisserie-Mehlmix
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1 Esslöffel Guarkernmehl
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75 g Zucker
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100 g geschmolzene Butter
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15 g gemahlene Walnüsse
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15 g Marmelade
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15 g Türkischer honig (Lokum)aufgeschnitten
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1 Eibesiegt
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Topping
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30 g Schokolade
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1 Esslöffel wasser
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1 Esslöffel Butter
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Bunte Zuckerstreusel
Anweisungen
Schritte
1
Erledigt
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2
Erledigt
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3
Erledigt
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4
Erledigt
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Die türkischen Köstlichkeiten auf vier der Dreiecke legen, auf die anderen vier kommt ein Teelöffel der Marmeladen-Nuss-Mischung. Rolle die dreieckigen Achtel von der breiten Seite zur Spitze auf und platziere die Mini-Croissants auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Lass sie abgedeckt 45 Minuten lang aufgehen. |
5
Erledigt
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Die Croissants mit einem verquirlten Ei bestreichen und für 25 Minuten bei 220 °C backen. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, anschließend Wasser und Butter hinzufügen. Die heißen Croissants vorsichtig in die Glasur fallen lassen, sodass sie vollständig mit Schokolade bedeckt sind. Mit einem Löffel wieder herausnehmen und auf ein Drahtgestell geben. Wahlweise mit Kokosflocken oder Nonpareilles bestreuen. |