Ingrediente
-
Gnocchi
-
2 cartofi copți
-
1 lingură brânză ricotta
-
1 linguriță sare
-
1 linguriță piper
-
100 g Schär Universal Mix
-
Topping
-
Restul ingredientelor
-
1 lingură ulei extra-virgin de măsline
-
1/2 linguriță mărar proaspăt tocat
-
4 cătei de usturoităiate mărunt
-
1 ardei capiatăiate mărunt
-
50 g unt
-
100 g bacon
-
100 g mazăre
-
1 linguriță coajă de lămâie
-
50 g parmezan ras
Indicații
To get started with this gluten free ricotta gnocchi recipe, you’ll need the following ingredients:
Pași
|
1
Gata
|
Se taie cartofii în două, se curăță de coajă și se pun într-un castron. Se zdrobesc cu o furculiță, se adaugă ricotta, se condimentează cu sare și piper și se cerne făina. Se face o adâncitură în mijlocul făinii și se toarnă un ou bătut, amestecând ușor pentru a forma un aluat moale. |
|
2
Gata
|
Se răstoarnă aluatul pe o suprafață ușor tapetată cu făină și se frământă timp de 5 minute, manevrându-l ușor cu mâinile pentru a forma un aluat maleabil, ușor flexibil, adăugând mai multă făină dacă acesta este prea umed. |
|
3
Gata
|
Se împarte amestecul în două și se rulează fiecare parte în formă unui trabuc lung. Se presară făină pe cuțit și se taie în bucăți de aproximativ 2,5 cm lungime. Cu ajutorul degetului mare plin de făină, presați mijlocul gnocchi-ului pentru a le forma modelul specific. |
|
4
Gata
|
Cu palma plină de făină, dați drumul ușor gnocchi- urilor într-o oală cu apă sărată combinată cu uleiul de măsline, iar aceștia se fierb timp de 3-4 minute sau până când încep să plutească. Scoateți-i cu o spumieră și transferați-i într-o tigaie cu ulei de măsline. |
|
5
Gata
|
Se presară mărarul și usturoiul peste gnocchi, întorcându-se când își schimbă culoarea. Se adaugă piperul, untul și baconul. Adăugați mazărea și coaja de lămâie, gătindu-le împreună pentru aproximativ 5 minute. Se rade parmezanul peste gnocchi și se servesc imediat. |
