Ingredientes
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1 sobre/1 cucharada/15 g levadura seca
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15 g azúcar
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1 & 1/2 cucharadita sal
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170 ml leche tibia
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275 g Schär Mix Pan
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1 cucharada goma guar
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1 huevo
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15 g mantequillapara engrasar
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25 g harina de maíz
Instrucciones
Para comenzar con estos muffins ingleses sin gluten, necesitarás los siguientes ingredientes:
Pasos
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1
Hecho
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Combinad la levadura seca, el azúcar y la sal en un tazón grande, y luego vertid la leche tibia. Mezclad una vez y dejadlo reposar por 10 minutos. Tamizad 250 gramos de harina y la goma guar, añadid el huevo y mezclad con un tenedor, después empezad a amasar con las manos. |
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2
Hecho
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Formad una bola con la masa. Engrasad otro tazón con mantequilla y transferid la masa a éste. Tapad el tazón y dejadlo en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño. |
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3
Hecho
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Mezclad la harina de maíz con el resto de la harina, esparciendo la superficie de trabajo con la mezcla. Voltead la masa y utilizad un rodillo para aplanarla hasta alcanzar un grosor de 5 mm. Utilizad cualquier forma redonda (por ejemplo, una taza o un vaso) para formar 12 magdalenas. |
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4
Hecho
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Transferid las magdalenas a una bandeja que contenga el resto de la mezcla de harina de maíz, y dejadlas crecer durante otros 15 minutos. |
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5
Hecho
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Calentad un sartén mediano y cocinad las magdalenas, a fuego lento, por 4-5 minutos por cada lado. Enfriad sobre una rejilla. |
