Zutaten
-
400 g Schär Brot-Mehlmix
-
1 Esslöffel Honig
-
150 ml lauwarmes Wasser
-
150 ml lauwarme Milch
-
25 g frische Hefe
-
1 Esslöffel Guarkernmehl
-
1 & 1/2 Teelöffel Salz
-
1 Teelöffel Butter
-
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
-
300 ml kochendes Wasser
-
4 Esslöffel Backpulver
-
Meersalzflakes
-
20 g Sesamsamenund Mohnsamen
Anweisungen
Für die Zubereitung dieser glutenfreien bayerischen Brezeln benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Schritte
|
1
Erledigt
|
100 g Mehl, den Honig, das lauwarme Wasser und die Milch in eine Schüssel geben und die Hefe darüber streuen. Verrühren und 15 Minuten lang gären lassen. Dann nach und nach das restliche Mehl und das Guarkernmehl in die Schüssel sieben. |
|
2
Erledigt
|
Salz, Butter und Öl hinzufügen. 10 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und weich ist. Gegebenenfalls mehr Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine geölte Schüssel geben. Diese mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort für 1 Stunde oder bis er sich verdoppelt hat, gehen lassen. |
|
3
Erledigt
|
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück mit den Handfläche zu einer länglichen Form rollen. Bedecke die Stücke und lass sie für 10 Minuten ruhen. . |
|
4
Erledigt
|
Nimm nach und nach ein Stück heraus und drücke es in den Handflächen und rolle den Teig weiter zu beiden Enden aus. Wenn die Wurst die Länge von etwa 45 cm (17") hat, die beiden Eden des Teigs überkreuzen. Anschließend drehst du die Enden zweimal umeinander und befestigst sie an der Basis der Brezel. Leicht festdrücken. |
|
5
Erledigt
|
Wiederhole den Vorgang mit jeden Teigstück und heize den Ofen auf 200°C vor. Das Backpulver in 300 ml kochendem Wasser auflösen und die Brezeln mit der Mischung bestreichen. Meersalz-, Sesam- und Mohnflocken über die bestrichenen Brezeln streuen und dann für 15 Minuten backen. |
