Ingredients
-
Hamur
-
25 g yaş maya
-
100 g şeker
-
250 gr ılık süt
-
500 gr Schär Mix Pâtisserie
-
1 yemek kaşığı guar zamkı
-
3 yumurta sarısı
-
50 g tereyağı
-
1 limon kabuğu
-
2 ml vanilya ekstraktı
-
1/2 çay kaşığı tuz
-
20 ml eritilmiş tereyağı
-
Süslemek için
-
100 g pudra şekeri
-
bal
-
100 g ceviz tozu
Directions
Steps
|
1
Done
|
Maya ve şekeri ılık sütün içinde eritin. Köpürene kadar yaklaşık 15 dakika bekletin. Unu ve guar sakızını yavaş yavaş eleyin. Karışımın ortasında bir çukur açın ve yumurta sarısı, tereyağı, limon kabuğu, vanilya özü ve tuzu ekleyin. Hamur bir araya gelene kadar önce bir spatula ile sonra ellerinizle karıştırın. |
|
2
Done
|
Unlanmış bir çalışma yüzeyinde pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Ele alınamayacak kadar yumuşaksa biraz daha un serpin. Hamuru bir top haline getirin ve streç filmle kaplayarak kaseye geri koyun. Sıcak bir yerde 1 saat 15 dakika veya iki katına çıkana kadar bekletin. |
|
3
Done
|
3 meyve suyu kutusunu veya bira kutusunu alüminyum folyo ile kaplayın. Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Hamuru 4 mm kalınlığında kare şeklinde açın. Bir pizza kesici veya bıçak kullanarak hamuru yaklaşık 13 cm'lik uzun şeritler halinde kesin. |
|
4
Done
|
Alüminyum folyoya eritilmiş tereyağı sürün ve şeritleri kutunun etrafına sarın, hamurun çözülmemesi için ucunu sıkıştırın. |
|
5
Done
|
Kurtos'ları pudra şekerine bulayın ve 190°C'de 15 dakika fırına verin. Kurtos'ların üzerine bal sürün ve ardından çekilmiş cevizleri yuvarlayın. |
