Ingrediente
-
200 g pișcoturi
-
500 ml cafea
-
Crema Mascarponeului
-
3 ouă
-
1/2 linguriță sare
-
10 g zahăr vanilinat
-
120 g zahăr
-
2 linguri amaretto + 2 ml esență de vanilie
-
600 g mascarpone
-
Raspberry Cream
-
750 g zmeură
-
30 g zahăr
-
sucul a 1 lămâie
Indicații
O sa aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru acest tiramisu fara gluten cu zmeura:
Pași
|
1
Gata
|
Puneți o oală de dimensiuni medii la foc mediu și adăugați zmeura, sucul de lămâie și zahărul. Folosiți un mixer vertical pentru a zdrobii zmeura și fierbeți pentru 6-8 minute, amestecând continuu. Opțional puteți adăuga 10 g de gelatină sau 5 g de agar agar. |
|
2
Gata
|
Separați ouăle și bateți albușurile cu un mixer într-un bol mic. Când se formează vârfuri moi, adăugați sarea și zahărul vanilinat și continuați să bateți până la vârfuri tari. Într-un alt bol, bateți gălbenușurile cu jumătate din zahăr, până se dizolvă. |
|
3
Gata
|
Într-un al 3-lea bol, combinați mascarponeul cu restul de zahăr, încorporând cu o spatulă. Adăugați gălbenușurile bătute și treptat albușurile bătute. Când s-au combinat complet, adăugați esența de vanilie si amarettoul. |
|
4
Gata
|
Puneți un strat de pișcoturi într-o tavă de sticlă, pe care trebuie să le înmuiați cu lingurițe de cafea. Deoarece piscoturile fără gluten sunt foarte fragile și se rup repede, nu folosiți prea multă cafea pentru fiecare dintre ele. Puneți un strat de cremă de mascarpone peste, apoi alt strat de pișcoturi cu cafea, apoi unul de cremă de zmeură, restul de mascarpone și restul de zmeură. Decorați cu zmeură și tineți în frigider peste noapte. Serveți rece! |
