Cornulețe

Se dizolvă drojdia în laptele călduț. Se lasă în repaus timp de 10 minute sau până când începe să fermenteze. Se cerne făina și guma de guar într-un bol.

Se bat zahărul și untul topit, apoi se toarnă în drojdia fermentată. Se frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, întorcându-l pe o suprafață ușor tapetată cu făină. Formați o bilă, transferați-o înapoi în bol, apoi acoperiți-o cu folie alimentară și lăsați-o la crescut timp de 1 oră.

Se combină nuca măcinată cu gemul. Întoarceți aluatul și frământați-l pentru a-l face mai maleabil. Se împarte în 2 părți egale, întinzându-l într-o formă circulară de aproximativ 30-35 cm. Folosiți un cuțit pentru a-l tăia în jumătate, apoi în sferturi și în optimi.

Așezați rahatul turcesc pe 4 dintre triunghiuri și o linguriță din amestecul de gem pe celelalte 4. Se rulează de la bază spre centru și se transferă într-o tavă cu hârtie de copt. După ce le-ați rulat pe toate, acoperiți tava cu o altă tavă și lăsați-le să crească timp de 45 de minute.

Ungeți cornulețele cu un ou bătut și coaceți-le pentru 25 minute la 220 °C. Se topește ciocolata într-un castron la bain-marie, adăugând apa și untul. Scufundați ușor cornulețele fierbinți în amestec, folosind o lingură pentru a le acoperi complet. Se scot și se răcesc pe un grătar de oțel, presărând opțional fulgii de nucă de cocos și biluțele multicolore peste ele.