Ingredienti
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300 g Schär Mix Pane
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210 ml lukewarm water
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1/2 cucchiaino zucchero
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25 g lievito fresco
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1 cucchiaino sale
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1 cucchiaio olio di girasole
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12 olive verdifinemente tritato
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2 cucchiaio olio d'oliva
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10 g noci tritate
Indicazioni
Per iniziare con questi panini alle olive senza glutine, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
Passi
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1
Fatto
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Combinate 50 g di farina, 70 ml di acqua tiepida, lo zucchero e spruzzate il lievito in una ciotola, mescolando una volta. Lasciate fermentare per 10 minuti. Setacciate la farina rimanente e aggiungete il sale e l’olio di girasole, mescolando con un cucchiaio di legno. |
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2
Fatto
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Aggiungete l’acqua rimanente e iniziate a lavorare l’impasto con le mani. Aggiungete le olive e altra farina, nel caso in cui l’impasto sia troppo appiccicoso. Coprite l’impasto e lasciatelo in un luogo caldo per 45 minuti o fino al raddoppio. |
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3
Fatto
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Formate 6 panini usando il palmo della mano e trasferiteli su una teglia, usando un coltello per tagliare una forma a “X” sulla superficie di ogni panino. Coprite la teglia e lasciatli lievitare per altri 30 minuti. |
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4
Fatto
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Ungete i panini con olio d’oliva e cospargeteli di noci macinate. Infornate gli involtini di olive senza glutine per 30 minuti a 200°C. |
