Ingrédients
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Éponge
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150 g Pâtisserie Schär Mix C
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30 g poudre de caroube
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6 œufs
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1/2 cuillère à café sel
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180 g sucre
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2 ml extrait de citron
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50 ml huile de tournesol
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1 cuillère à café gomme de guar
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Crème
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200 g chocolat blanc
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500 g crème liquide
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250 g fromage mascarpone
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200 ml lait concentré
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2 ml extrait d'amande
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Garniture
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Framboises séchées
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pépites de chocolat blanc
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petites boules multicolores
Instructions
Pour commencer avec ces brownies faits maison sans gluten, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Étapes
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1
Fait
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Combinez la farine de pâtisserie avec la poudre de caroube dans un petit bol. Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sel, en les battant avec un mixeur électrique. Ajoutez progressivement le sucre, l'extrait de citron, l'huile et tamisez le mélange de farine et la gomme de guar, en remuant bien pour mélanger. |
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2
Fait
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Transférer le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 25 minutes à 170 degrés. Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute. Verser la crème dans un bol et battre à grande vitesse, jusqu'à formation de pics brillants et fermes. |
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3
Fait
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Dans un bol, mélanger le fromage mascarpone, le lait concentré et l'essence d'amande en mélangeant à basse vitesse. Ajouter le chocolat fondu, puis petit à petit la cream chantilly en mélangeant au fouet. |
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4
Fait
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Laissez refroidir la pâte avant d'utiliser un couteau pour couper horizontalement. Soulevez les couches supérieures, étaler la moitié de la crème sur la base, puis replacez la deuxième couche et étalez le reste de crème sur le dessus. |
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5
Fait
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Couvrir de framboises séchées, de pépites de chocolat blanc ou de boules multicolores. A servir froid de préférence. |
