Ingredientes
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Masa
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1 sobre levadura seca
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2 cucharaditas azúcar
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200 ml agua tibia
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250 g Schär Mix Pan
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1 cucharadita goma guar
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1 cucharadita sal
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1 cucharadas aceite de oliva virgen extra
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Aioli
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3 cucharaditas mayonesa
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1 diente de ajo
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2 cucharaditas jugo de limón
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1 cucharadas aceite de oliva virgen extra
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1 cucharadita sal
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1 cucharadita pimienta
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Topping
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100 g baconrodajas
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8 tomates cherrycortado por la mitad
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1 pepinopicado
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1 rábanopicado
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125 g mozzarella rallada
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20 g cheddar rallado
Instrucciones
Para comenzar con esta receta de pan plano sin gluten, necesitaréis los siguientes ingredientes:
Pasos
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1
Hecho
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Combinad la levadura, el azúcar y el agua tibia en un tazón. Revolved una vez y dejad fermentar durante 15 minutos. Incorporad poco a poco la harina y la goma guar, añadiendo la sal y el aceite de oliva, revolviendo con una cuchara de madera. |
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2
Hecho
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Volcad la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasad ligeramente, añadiendo más harina si está muy húmeda. Formad una bola y volved a ponerla en el tazón. Cubridla con plástico y dejadla en un lugar cálido durante 45-60 minutos, o hasta que duplique su tamaño. |
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3
Hecho
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Para la salsa de aioli, mezclad en un tazón aparte la mayonesa, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva, sazonándolo con sal y pimienta. Precalentad el horno a 200 °C. |
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4
Hecho
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Volcad la masa en una superficie ligeramente enharinada y dadle forma ovalada, esparciendo la salsa en su superficie. Poned el pan plano en una bandeja de horno forrada con papel para hornear y hornead durante 6-7 minutos, hasta que la base esté un poco crujiente. |
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5
Hecho
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Sacad el pan plano y cubridlo con las rebanadas de bacon, los tomates cherry, el pepino, el rábano, desmenuzando la bola de mozzarella y espolvoreando el queso cheddar rallado. Hornead durante otros 15 minutos y luego cortadlo en rebanadas con un cortador de pizza. |
