Süße Käsetorten

Hütten-/Ricottakäse, Milch, Öl und Wasser sowie Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Guarkernmehl in eine große Schüssel geben. Nach und nach die Käsemischung hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren. Bei Bedarf weitere 50 ml Öl und Milch hinzufügen.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten lang zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten. Forme den Teig zu einer Kugel, die du wieder in die Schüssel gibst und mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdeckst. An einem warmen Ort 45 Minuten lang oder bis sich die Größe verdoppelt hat, gehen lassen.

In einer anderen Schüssel den Hütten-/Ricottakäse mit Zucker, Ei, Speisestärke und Zitronenschale verquirlen. Falls die Masse noch nicht sehr dick und seidig ist, etwas mehr Maisstärke hinzugeben.

Preheat the oven to 180 °C. Divide the dough into 4 equal sizes and roll it out to a 2mm thick squareshaped sheet. Using a pizza cutter or knife, cut the dough into 4 squares. Pour a tablespoon of the mixture onto each square, adding raisins or dried fruits.

Falte nun die linke obere Ecke des Quadrats auf die untere rechte, sodass eine dreieckige Teigtasche entsteht. Drücke die Kanten mit einer Gabel aufeinander fest, um die Teigtasche zu verschließen, und bepinsele sie mit einem Eigelb. Für 15 Minuten backen.