Ingrédients

Ajuster les portions :

	Gnocchi
	2 pommes de terre au four
	1 cuillère à soupe fromage ricotta
	1 cuillère à café sel
	1 cuillère à café poivre
	100 g Schär Universal Mix
	1 œuf battu
	Le reste des ingrédients
	1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
	1/2 cuillère à café aneth finement haché
	4 gousses d'ail haché
	1 paprika poivre haché
	50 g beurre
	100 g bacon
	100 g pois
	1 cuillère à café zeste d'un citron
	50 g parmesan râpé

Informations nutritionnelles

503 calories

Calories

30.1 g

Graisses

36.6 g

Glucides

24.8 g

Protéines

Gnocchi

Caractéristiques

Cuisine:

Italie

Préparés avec un mélange de pommes de terre écrasées, de petits pois frais et de farine, nos gnocchis sont légers, moelleux et explosent de saveur. Garnis d'une sauce savoureuse et de fromage parmesan râpé, c'est la combinaison parfaite de saveurs riches et satisfaisantes.

35 min
Pour 4
Facile

Ingrédients

Gnocchi
2 pommes de terre au four
1 cuillère à soupe fromage ricotta
1 cuillère à café sel
1 cuillère à café poivre
100 g Schär Universal Mix
1 œuf
battu
Le reste des ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/2 cuillère à café aneth finement haché
4 gousses d'ail
haché
1 paprika poivre
haché
50 g beurre
100 g bacon
100 g pois
1 cuillère à café zeste d'un citron
50 g parmesan râpé

Instructions

Pour commencer avec cette recette de gnocchis à la ricotta sans gluten, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Étapes

1 Fait	Coupez les pommes de terre en deux, épluchez-les et placez-les dans un bol. Écraser à l’aide d’une fourchette, ajouter la ricotta, assaisonner de sel et de poivre et tamiser la farine. Faire un puits au milieu de la farine et y verser un œuf battu en mélangeant doucement pour former une pâte molle.
2 Fait	Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 5 minutes, en la travaillant doucement avec vos mains pour former une pâte souple et légèrement flexible, en ajoutant plus de farine si elle est trop humide.
3 Fait	Divisez le mélange en deux et roulez chaque part en forme de long cigare. Saupoudrez le couteau de farine et coupez-le en morceaux d'environ 2,5 cm de long. A l'aide de votre pouce rempli de farine, pressez le milieu des gnocchis pour former leur modèle spécifique.
4 Fait	Farinez votre main, placez délicatement les gnocchis dans une casserole d'eau salée mélangée à de l'huile d'olive et faites-les cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à s'aplatir. Retirez-les à l'aide d'une cuillère à trous et transférez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive.
5 Fait	Saupoudrer l'aneth et l'ail sur les gnocchis en les retournant lorsqu'ils changent de couleur. Ajouter le poivre, le beurre et le bacon. Ajouter les petits pois et le zeste de citron, les faire cuire ensemble pendant environ 5 minutes. Râpez le parmesan sur les gnocchis et servez immédiatement.